Schonend trommelgerösteter Bio-Sesam aus der Elfenbeinküste und Burkina Faso – intensiv aromatisch, nährstoffdicht und sofort einsatzbereit für Gastronomie, Bäckerei und Lebensmittelindustrie.
Nährwertangaben pro 100 g
| Inhaltsstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 2515 kJ / 601 kcal |
| Fett | 50,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,1 g |
| einfach ungesättigt | 19,2 g |
| mehrfach ungesättigt | 22,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 11,8 g |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Salz | 0,02 g |
Mineralstoffe & Vitamine (pro 100 g)
| Mineralstoff / Vitamin | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Calcium | 785 mg | 98 % |
| Magnesium | 340 mg | 91 % |
| Eisen | 10,2 mg | 73 % |
| Zink | 7,1 mg | 71 % |
| Kupfer | 1,5 mg | 150 % |
| Mangan | 2,5 mg | 125 % |
| Vitamin B1 | 0,78 mg | 71 % |
| Vitamin B6 | 0,75 mg | 54 % |
| Vitamin E | 1,5 mg | 12 % |
*NRV = Nährstoffbezugswerte gemäß EU-Verordnung 1169/2011
Gesundheitliche Vorteile
🦴 Top Calciumquelle: 785 mg/100g – ideal für vegane Ernährung und Knochengesundheit.
❤️ Herzgesunde Fette: Über 80 % ungesättigte Fettsäuren unterstützen einen gesunden Cholesterinspiegel.
🛡️ Antioxidantien: Sesamin und Sesamolin schützen die Zellen vor oxidativem Stress.
⚡ Höhere Bioverfügbarkeit: Die schonende Röstung verbessert die Aufnahme von Mineralstoffen.
Zubereitungstipps
✅ Sofort einsatzbereit: Kein Anrösten nötig – spart Zeit in der Küche.
🔥 Intensives Aroma: Ideal für asiatische Gerichte, orientalische Saucen, herzhafte Snacks.
🍯 Süß-salzige Kombinationen: Perfekt auf Vanilleeis, dunkler Schokolade oder Avocado-Toast.
📦 Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt – am besten in wiederverschließbarer Aromaschutzverpackung.
Anwendungsbereiche (B2B)
🥙 Gastronomie: Topping für Bowls, Salate, Suppen, Wok-Gerichte.
🍞 Bäckerei: Kruste für Brot, Brötchen, Knäckebrot.
🥣 Lebensmittelindustrie: Müslis, Riegel, Dips (Tahini), Gewürzmischungen (Gomasio).
🍨 Feinkost & Desserts: Aromatisches Finish für Schokolade, Eis, Porridge.