Ungeschälter Bio-Sesam aus den sonnenverwöhnten Regionen der Elfenbeinküste und Burkina Fasos – naturbelassen, reich an Kalzium und Magnesium, ideal für Bäckerei, Gastronomie und Lebensmittelindustrie.
Nährwertangaben pro 100 g
| Inhaltsstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 2390 kJ / 579 kcal |
| Fett | 50,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
| einfach ungesättigt | 19,0 g |
| mehrfach ungesättigt | 22,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 12,0 g |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Salz | 0,02 g |
Vitamine & Mineralstoffe (pro 100 g)
| Mineralstoff / Vitamin | Menge | % NRV* |
|---|---|---|
| Calcium | 780 mg | 97 % |
| Magnesium | 350 mg | 93 % |
| Eisen | 10 mg | 71 % |
| Zink | 7 mg | 70 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,8 mg | 73 % |
| Folsäure | 97 µg | 49 % |
| Vitamin E | 1,6 mg | 13 % |
*NRV = Nährstoffbezugswerte gemäß EU-Verordnung 1169/2011
Gesundheitliche Vorteile
🦴 Höchste pflanzliche Kalziumquelle: 780 mg/100g – ideal für vegane Ernährung und Knochengesundheit.
⚡ Magnesium für Nerven & Muskeln: Unterstützt die normale Muskelfunktion und reduziert Müdigkeit.
🛡️ Natürliche Antioxidantien: Sesamin und Sesamolin fördern Zellschutz und Herzgesundheit.
🌍 Bioverfügbarkeit durch westafrikanische Böden: Mineralstoffreiche Anbaugebiete = optimales Nährstoffprofil.
Qualitätssicherung
🌱 100 % Bio-Anbau: Keine synthetischen Pestizide – Schutz von Mensch und Umwelt.
🛡️ HACCP-zertifizierte Verarbeitung: Jede Charge wird auf Reinheit, Feuchtigkeit und mikrobiologische Sicherheit geprüft.
✅ Ungeschält: Alle Ballaststoffe und Vitamine unter der Schale bleiben erhalten.
Zubereitungstipps
🥙 Salate & Bowls: Kurz anrösten für intensives Aroma – perfekt als Crunch-Topping.
🍞 Bäckerei: Im Teig oder als Kruste – gibt Brot, Brötchen und Knäckebrot eine edle Note.
🧄 Saucen & Dips: Für hausgemachtes Tahini, Hummus oder Gomasio (Sesamsalz).
🍳 Panaden: Knusprige Alternative zu Paniermehl für Tofu, Fisch oder Gemüse.
🍪 Süßspeisen: In Porridge, Energy Balls oder klassischen Sesam-Plätzchen.
Für B2B-Kunden
Unsere Samen eignen sich ideal für:
- Bäckereien: Brot, Brötchen, Gebäck
- Lebensmittelindustrie: Müslis, Riegel, Dressings, Pesto
- Gastronomie: Garnitur, Gewürzmischungen, asiatische Gerichte
- Handel: Lose Abfüllung, Private Label, Bio-Shops